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dadolata di zucchine e patate con gamberi

nov 6, 2015

Rubrica | Piccola Cucina Lariana

Dadolata di zucchine e patate con gamberi

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di zucchine

300 gr di patate

1 cipolla

300 gr di gamberi sgusciati

1,5 litri di brodo vegetale

panna da cucina q.b.

Parmigiano q.b.

burro q.b.

sale e olio extra vergine q.b.

Esecuzione:

Rosolare la cipolla finemente tritata, aggiungere le patate e le zucchine tagliate a dadini, aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura.  A cottura ultimata frullare il tutto ed aggiungere un po’ di panna, parmigiano e un poco di burro per formare una crema.

In un tegame con poco olio rosolare i gamberi rapidamente. Mettere la crema in una fondina ed aggiungere i gamberi e un poco di olio di oliva. Servire bene caldo.

Qui trovi l’elenco di tutte le ricette della nostra Rubrica di Piccola Cucina Lariana