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Girella di manzo

Girella di manzo con ricotta e rucola

giu 16, 2016

Rubrica | Piccola Cucina Lariana

Girella di manzo con ricotta e rucola

Ingredienti:

300 gr scamone di manzo tagliato a fette sottili

200 gr ricotta fresca

Formaggio di grana, sale e pepe, olio extra vergine d’oliva q.b.

Rucola a foglie, basilico a foglie, aglio a piacere

Esecuzione:

Amalgamare in una ciotola la ricotta con olio, sale e pepe, un po’ di rucola e basilico a julienne. Stendere su una pellicola le fettine di carne, salare, spalmarvi il composto, arrotolare e porre in frigorifero per almeno 2 ore.

Frullare in un mixer un poco di rucola, basilico, a piacimento un poco di aglio ed olio extravergine d’oliva.

Disporre su un piatto la rucola, tagliare a rondelle la carne e guarnire con la salsa, a piacimento accompagnare da crostini di pane tostato.

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