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Medaglioni di vitello alla scamorza affumicata

set 15, 2016

Rubrica | Piccola Cucina Lariana
MEDAGLIONI DI VITELLO ALLA SCAMORZA AFFUMICATA


Ingredienti:
4 fettine di noce di vitello (picchiate per scaloppe)
4 fette di scamorza affumicata olio di oliva extravergine q.b.
burro q.b.
farina q.b.
sale q.b.
salsa pomodoro q.b.

Esecuzione: Infarinare e cuocere in una padella antiaderente con un goccio di olio e un po’ di butto le fettine di vitello. Imburrare una pirofila ed aggiungere due cucchiai di salsa pomodoro. Adagiarvi le fettine di vitello. Porre su ogni fettina di vitello una di scamorza. Infornare per 5 minuti a 180° e servire.

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