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carnaroli

Risotto al taleggio e rosmarino

apr 8, 2015

Rubrica | Piccola Cucina Lariana

RISOTTO AL TALEGGIO E ROSMARINO

 

IngredientI:

400 gr riso carnaroli

1 l di brodo

200 gr taleggio grasso

Olio Extravergine di oliva q.b.

Burro q.b.

Rosmarino q.b.

Cipolla o scalogno q.b.

Vino bianco q.b.

Formaggio di grana q.b.

 

 

Esecuzione:
tritare la cipolla o lo scalogno e rosolarla in una pentola con poco olio; tostare il riso sfumandolo col vino bianco, aggiungere poi il brodo ben caldo e portare a cottura.
Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungere il taleggio facendolo sciogliere.
Togliere quindi il riso dal fuoco e mantecare con il grana, il burro e il rosmarino.
Servire ben caldo.

Qui trovi l’elenco di tutte le ricette della nostra Rubrica di Piccola Cucina Lariana