Caricamento eventi
voulevant taleggio

Voulevant alla fonduta di taleggio e rucola

mag 16, 2017

Rubrica | Piccola Cucina Lariana

VOULEVANT ALLA FONDUTA DI TALEGGIO E RUCOLA

Ingredienti per 6 persone:

12 vol au vent già pronti
1/2 litro di latte
50 g di burro
40 g di farina tipo 00
200 g di taleggio
1 tuorlo d’uovo
rucola, noce moscata e sale q.b.

Esecuzione:
Innanzitutto preparare la besciamella. Mettete a scaldare in un pentolino il latte (il latte deve essere fresco e intero), a parte fate sciogliere i 50 g di burro a fuoco basso , poi spegnete il fuoco e aggiungete i 40 g di farina tutta in una volta, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Poi rimettete sul fuoco dolce e mescolate fino a farla diventare dorata aggiungete sale e noce moscata q.b.
Tagliare a cubetti il taleggio. Aggiungere i cubetti di taleggio alla besciamella e mantecate aggiungendo il tuorlo d’uovo e la rucola tagliata a pezzi.

Ora versate in ogni voulevant parte della crema. Infornate a 160° per cinque minuti e serviteli ben caldi.

Qui trovi l’elenco di tutte le ricette della nostra Rubrica di Piccola Cucina Lariana